跨界转型只为实现心中梦想 “大学路咖啡”飘散创意醇香

“大学路咖啡”飘散创意醇香

　　都说大学路是创业者的“公共客厅”。而不太为人知的是，大学路和周边的创意咖啡馆、餐厅本身，也是由创业者开设的。

　　美妙的创意外加创业的梦想，营造了别具魅力的“咖啡馆一条路”。

　　大学路上，平日人气就很高，节假日更旺盛，40多家咖啡馆和餐厅的露天座位一座难求，成为居家休闲、朋友聚会的好选择。“AlltheLovers”创意甜品吧的蛋糕名声在外，甜咸混搭的蛋糕“冒险岛”、含有酒渍樱花的蛋糕“三月弥生”都是小店的招牌，刚到傍晚就已售罄。

　　面对记者的好奇，创始人之一的刘懿有些不好意思：“都是我们自己设计的蛋糕，喜欢的人每次必点，也有人第一口就吃不惯。”

　　说起在大学路的创业，刘懿说，最初甜品店比较女性化，店铺形象也是小兔子。看到周围创业者越来越多，创始人决定升级店铺形象和定位，重点是要吸引男性顾客：“男士爱吃咸的，我们就尝试做一款微咸的蛋糕。小时候大家都玩过冒险岛游戏，就取了这个男性化的名字。”记者看到，浅黄色的方形蛋糕上，中间是松子、四周一圈绿色海苔粉末，非常特别。“冒险岛”一推出，就让不少人成为忠实粉丝。类似的新奇点子还有不少，让店里的新品不断。

　　和所有创业者一样，甜品吧面积不大，却藏着刘懿的大梦想：“在餐饮界，中国人话语权不强，很多商家甚至不惜减免租金引入国外的咖啡馆。我希望做好每一个细节，从大学路开始，做出自己的品牌，走向世界。”

　　在大学路不远处的江湾体育场三号看台，5月1日刚正式营业的咖啡馆ThreeCafe人气不弱。这也是一个创业项目，咖啡馆三名创始人的老本行分别是国际贸易、航空物流和IT技术。这个咖啡馆，是他们的“转型之作”。

　　记者发现，“三咖啡”处处体现跨界，咖啡店内不只有咖啡，还可以品尝各地的新鲜水果，比如美国新奇士橙、智利红提、台湾莲雾等。不少消费者体验后，可以在手机微信上下单，新鲜水果直送家里。也就是说，咖啡馆成为线上与线下结合的体验店。

　　创始人之一的金磊介绍说：“之前身处传统行业，对传统行业面临的压力和互联网带来的机遇深有体会。我们最大的心愿是做一件过去没做过的事，所以一拍即合选择创业，一起实现心中的梦想。咖啡馆只是个开始，我们还有更劲爆的创业点子。”在几位创始人看来，首个创业项目落子大学路附近，在于这里有浓厚的创业氛围，希望自己的创业梦想能得到其他创客的认可，在咖啡香中共同成长。